杭州捷美洁餐饮管理有限公司

叉烧烧鸭双拼饭
文章来源: 捷美洁餐饮 发布时间:2018-03-21
一键分享:
叉烧烧鸭双拼饭
  叉烧是广东省传统的名菜,属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈红色,瘦肉做成,略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上,放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳,称之为“半肥瘦”。
  烧鸭的原料多选用芝麻鸭,皮香肉嫩,骨头带香。 由于地域不同,形成了选料、制作流程、吃法等风格的迥异。
  叉烧烧鸭双拼饭,以红色的叉烧和烧鸭配米饭和青菜食用,简单而美味,充满烧腊香味,极受大众欢迎。