青椒肉丝盖浇饭
文章来源: 捷美洁餐饮
发布时间:2018-03-21
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盖浇饭相信很多人都吃过,因为其不用点菜,也不用特地点主食,一碗就可以搞定而备受食客欢迎。在众多盖浇饭中,青椒肉丝盖浇饭色泽悦目,汁醇饭软,青椒微带点辣味,又非常下饭,吃得还微微冒汗,相当不错,推荐指数五颗星。
原料青椒5个、肉丝200克、米饭一碗。调料生抽15克、白糖15克、盐3克、水淀粉15克。
做法:
1、肉丝加入水淀粉搅拌均匀;
2、青椒去籽后切成丝;
3、锅中放油,油热后,倒入肉丝;
4、再倒入青椒,倒入适量的调料,翻炒均匀即可;
5、米饭热好,淋上青椒肉丝,就是一碗青椒肉丝盖浇饭了。
此饭色泽悦目,汁醇饭软。而猪里脊肉含有丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,可以补肾养血,滋阴润燥。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。需要注意的是1.在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示,此时只要看肉的颜色,即可看出其柔软度。同样的猪肉,其肉色较红者,表示肉较老,此种肉质既粗又硬,最好不要购买,而颜色呈淡红色者,肉质较柔软,品质也较优良。2.猪里脊肉湿热痰滞内蕴者慎服,肥胖、血脂较高者不宜多食。3.食用猪肉后不宜大量饮茶,因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道中的滞留时间,不但易造成便秘,而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康。
原料青椒5个、肉丝200克、米饭一碗。调料生抽15克、白糖15克、盐3克、水淀粉15克。
做法:
1、肉丝加入水淀粉搅拌均匀;
2、青椒去籽后切成丝;
3、锅中放油,油热后,倒入肉丝;
4、再倒入青椒,倒入适量的调料,翻炒均匀即可;
5、米饭热好,淋上青椒肉丝,就是一碗青椒肉丝盖浇饭了。
此饭色泽悦目,汁醇饭软。而猪里脊肉含有丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,可以补肾养血,滋阴润燥。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。需要注意的是1.在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示,此时只要看肉的颜色,即可看出其柔软度。同样的猪肉,其肉色较红者,表示肉较老,此种肉质既粗又硬,最好不要购买,而颜色呈淡红色者,肉质较柔软,品质也较优良。2.猪里脊肉湿热痰滞内蕴者慎服,肥胖、血脂较高者不宜多食。3.食用猪肉后不宜大量饮茶,因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道中的滞留时间,不但易造成便秘,而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康。